RESERA ANCELLOTTA. Vino tinto 100 % Ancellotta.
Viñedos
Conducción: en estructuras de parral cuyano
Rendimiento: 8 tns/ha
Ubicación: Montecaseros, San Martín, Mendoza, Argentina.
Fermentación
Alcohólica con piel durante 15 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas no mayores a 25 grados centígrados. Posterior descube y reposo en barricas de roble francés donde completa su fermentación maloláctica.
Comentarios del enólogo
Color muy intenso, casi negro, muy característico de esta variedad tintorera. Aromas a frutos rojos maduros, higos y mermelada de moras. Suave dejo a nuez moscada y pimienta negra. Largo final en boca con taninos marcados y maduros, acompañados de sutiles aportes de vainilla y chocolate, por su paso durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Información técnica
Alcohol: 14,5 %
Acidez total: 6.3 g/l
Ph: 3.6
Azúcar: 2,1 g/l
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